בחלק זה אנו עונים על שאלות ותשובות.
שאלות אשר חזרו על עצמן הן באתר והן באחת הרשתות החברתיות מוצגות כאן עם תשובות.
מפאת צינעת הפרט השאלות קוצרו ולא מופיע שם השואל.
1. שאלה: האם האוכל כשר? תשובה: האוכל כשר בשגחת הרבנות תל- אביב יפו.
הירקות והפירות גם הם 'מהדרין' ובהשגחת הרבנות תל אביב- יפו.
2. שאלה: אני חולת סכרת רציתי לדעת אם האוכל מתאים לי? תשובה: כן. האוכל נבנה בראיה של דל- סוכר. ראי ערכיים תזונתיים, בנוסף הקינוחים עשויים בפירות העשירים בסוכר אולם, דרך הבישול שלנו מאפשרת הורדת כמות הסוכר של הפרי.
3. שאלה: בעלי אחרי אירוע לב ובית החולים יעצו לו על דיאטה דלת- מלח וסוכרים האם אתם מספקים אוכל כזה? תשובה: אכן, כל האוכל שלנו הוא דל-נתרן ואשלגן, ודל- סוכר. בנוסף, אחרי אירוע לב רצוי להפחית בכמות השומנים מהחי והמנות העיקריות שלנו כולן מופחתות שומן בגלל: א. איכות הבשר הנבחר. ב. אין טיגון של אוכל. ג. לקציצות מוסיפים שיבולת שועל – 20% ולא שום תוספת אחרת. ד. אין תוספת של שומן מהחי . ה. הבשרים הם המשובחים ביותר ודלי השומן וגם בהם אם ישנה טיפת שמן אנו מורידים אותה.
4. שאלה: איזה חלק בשר האדום משמש לבישול? תשובה: חלק 4 בבקר – החלק הכי נקי משומן וגם בו כל שומן שישנו אנו מסירים.
5. שאלה: איך האוכל עמיד לכלכך הרבה זמן ללא חומר משמר? תשובה: בפרק המאמרים ניתן לקרוא על שיטת אריזה של אוויר המבוקר בה אנו משתמשים על מנת לארוז את האוכל. אנא, קרא את המצגת בקצרה – המכונה האורזת את המזון אחרי שצונן, שואבת את החמצן מהמגשית ומזרימה תערובת של N2 ו- CO2 וסוגרת בוואקום.בדרך זו חיידקים אינם יכולים לצמוח.
6. שאלה: בעלי אוהב להמליח את האוכל והרבה- מה לעשות? תשובה: היתרון באוכל שלנו שהוא מבושל ללא תוספת מלח כך, שכל המלח שבעלך צורך זה המלח שהוסיף לארוחתו. משמע, הוא צורך מעט מאד מלח בארוחתו.
7. שאלה: ראיתי בתפריט פסטה, אני יודעת שפסטה משמינה למה אתם מוסיפים אותה לתפריט. תשובה: ראשית פסטה אינה משמינה, התוספים והרטבים שלה משמינים. פסטה היא מרכיב פחממני חשוב וכל עוד בושלה ללא שומן ומלח היא טובה כמו כל פחמימה אחרת. בנוסף, היא פחמימה מורכת החשובה לגוף. דבר נוסף, גם מנת הפסטה מדודה והיא כ- 200 גר' כמות הגיונית וסבירה לארוחה.
8. שאלה: איך יתכן שבקינוח תפוחי העץ שלכם יש פחות סוכר ב- 100 גר' מאשר יש בתפוח רגיל. תשובה: דרך הבישול שלנו הוא אשר גורם ליציאת סוכר החוצה מהפרי וכך המחית הינה דלת קלוריות.
